サプリよりもまず調味料を変えよう〜砂糖編〜
2025.04.18
こんにちは！
東海市名和町ある
『整えて鍛える』パーソナルジムの
ここ数日良い調味料の選び方ブログを書いています！
醤油編→コチラ
味噌編→コチラ
この２つ続いて本日は【砂糖編】です！
みなさんは普段砂糖は使いますか？
砂糖にも色々種類があります。
・上白糖
・グラニュー糖
・三温糖
・きび糖
・黒糖
白い砂糖が身体に悪いなんてこと聞いたことはありませんか？
砂糖の原料であるサトウキビや甜菜には
ビタミンやミネラルなどが含まれているのですが
白い砂糖はその含まれているミネラル分を取り除き
甘味だけを抽出した物になります。
なので良くない点としては
甘味だけで栄養が無いこと
甘味（糖分）だけが抽出されているので
摂取をすると血糖値が急激に上がります(T_T)
そして急激に上がった血糖値を上げるために
インスリンが大量に分泌されるのですが
その結果今度は低血糖になって
また血糖値を上げたくなって脳がさらに糖分を欲します。
ここで脳の快感中枢が刺激されて幸福感に満たされます。
この幸福感を脳が記憶してしまい
また砂糖が欲しくなるという
麻薬のような中毒性があると言われています。
また白砂糖が体内に入ると
それを分解しないといけないのですが
その分解にビタミンB１とカルシウムが必要となります。
白砂糖を摂り過ぎると分解するために必要な
ビタミンB1とカルシウムなど栄養がどんどん奪われてしまいます(･･;)
ではどんな物を使ったら良いか？
良く言われるのが白い物じゃなく
『茶色い砂糖』を選びましょうと言われます。
ここで気をつけたいのが『三温糖』です！
見た目は茶色いですがこれは
上白糖を作る過程で出た糖液を煮詰めて茶色くした物なので
実質、上白糖とほぼ同じです！
色の付いた上白糖とでも思っておきましょう！
ミネラル豊富で栄養価を重視するのであれば
『黒糖』が良いですね！
『黒糖』はサトウキビの絞り汁をそのまま煮詰めて砂糖にした物なので
精製されていないのでサトウキビに含まれる栄養がそのまま残っています！
なので他の砂糖類に比べると群を抜いて栄養価が高いです！
とくにカリウム、カルシウムの含有量は凄い差です！
カリウムは三温糖の約８０倍！
カルシウムは三温糖の約４０倍！
他にもマグネシウムが約１５倍だったり
鉄が約４０倍だったりします！
なので栄養価を求めるのであれば『黒糖』おすすめです！
ただ味に癖があったり固形なので使いにくさがあります(^◇^;)
使いやすさを求めるのであれば
『きび糖』がおすすめです！
栄養価は黒糖よりは劣りますがミネラルを含みます。
癖が少ないので上白糖のように使えます！
もう１つは『てんさい糖』ですね！
原料は甜菜で砂糖大根とも呼ばれています。
フランスやドイツなどのヨーロッパでは
砂糖といえば『てんさい糖』だそうです。
見た目は大根やカブみたいですがほうれん草の仲間です。
ミネラルは黒糖やきび糖に比べると少ないですが
オリゴ糖が含まれるので腸の善玉菌のエサになるので
腸内環境にプラスの働きをします。
これから砂糖を使うときは
上白糖やグラニュー糖ではなく
○黒糖
○きび糖
○てんさい糖
などを使うようにしてみましょう！
しかし、だからといって使いすぎては
それはそれで良くないので何事も適量です！
他にも砂糖の代用としては
・本みりん
・はちみつ
・こうじ甘酒
・メープルシロップ
・アガベシロップ
などで代用してみるのも良いですよ！
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